土豆炖牛肉家常做法

1. 焯牛肉

焯牛肉和一定要冷水下锅，这样肉不会因为突然遇热而变得紧实。也可以提前将牛肉浸泡在清水中，使其充分的将血水泡出。

2. 普通锅做法

牛肉炒后好，多加一些热水，先在火上炖40分钟，再放入土豆和胡萝卜炖15分钟即可。

3. 加入调料

加入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀后加热水(一定要热水,否则牛肉遇冷水就发紧,不容易煮烂)刚刚淹过牛肉,放入2里的香料漏球,大火烧开后,改小火慢慢炖一个小时左右,这个取决于牛肉切的大小。

4. 土豆准备

土豆去皮,先切厚片，再切块，放入凉水中，备用。

5. 牛肉准备

葱切段，姜切片，牛肉先厚片，再切条，再切小块，放水中清洗干净，放凉水中，加热，撇出浮沫，捞出牛肉，汤留。

6. 炖制过程

土豆炖牛肉所需食材：牛肉、土豆、大葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、糖、盐适量。牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。配料洗净切块，火热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋。

7. 翻炒调料

炖10分钟左右揭盖翻炒，加入适量生抽和少许白糖；汤汁大半收干时再加入少许蒜片，翻炒几下关火即可成盘。

8. 成品

土豆炖牛肉肉嫩醇香，土豆软烂，入口回味。配菜:胡萝卜切块、土豆切块、青笋切块。

以上就是土豆炖牛肉家常做法的详细步骤，希望对您有所帮助！