家常小炒菜谱大全，美味生活从家常菜开始

1.腌制鸡腿的秘诀

-准备食材：鸡腿、盐、白胡椒粉、料酒、酱油、蜂蜜。

腌制步骤：

1.1.将鸡腿用清水洗净，擦干水分。

1.2.在鸡腿上均匀抹上盐和白胡椒粉，腌制10分钟。

1.3.加入1汤匙料酒（可选），搅拌均匀，然后加入2汤匙酱油、1汤匙蜂蜜，继续腌制10分钟。

1.4.可以根据个人口味加入其他调料，如五香粉、葱姜等。

2.烧椒皮蛋的魅力

-食材准备：皮蛋、青椒、葱、姜、蒜。

制作步骤：

2.1.皮蛋去壳，切成小块。

2.2.青椒去籽，切成小块。

2.3.葱姜蒜切末备用。

2.4.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

2.5.加入青椒块翻炒至断生。

2.6.最后加入皮蛋块，翻炒均匀即可。

3.蒜香排骨的美味

-食材准备：排骨、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉。

制作步骤：

3.1.排骨洗净，切成小块。

3.2.将蒜剁成蒜末备用。

3.3.排骨用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

3.4.热锅凉油，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄。

3.5.加入蒜末，翻炒均匀，出锅前加入少许生抽调味即可。

4.辣椒炒肉丝的风味

-食材准备：瘦肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒。

制作步骤：

4.1.瘦肉切成细丝，青椒、红椒切丝。

4.2.葱姜蒜切末备用。

4.3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

4.4.加入肉丝翻炒至变色，加入青椒、红椒丝继续翻炒。

4.5.调入盐、生抽、料酒，翻炒均匀即可。

5.酱汁腐竹的口感

-食材准备：腐竹、青红椒、蒜瓣、鸡蛋、淀粉、白砂糖、生抽、蚝油。

制作步骤：

5.1.腐竹提前用温水泡发。

5.2.青红椒切丝，蒜瓣切末。

5.3.鸡蛋打散备用。

5.4.热锅凉油，放入蒜末爆香。

5.5.加入青红椒丝翻炒，加入腐竹翻炒均匀。

5.6.加入鸡蛋液，快速翻炒均匀。

5.7.调入白砂糖、生抽、蚝油，翻炒均匀即可。

6.掌中宝的烹饪技巧

-食材准备：掌中宝、料酒、蒜蓉辣椒酱。

制作步骤：

6.1.掌中宝洗净，焯水2-3分钟后捞出备用。

6.2.热锅凉油，放入掌中宝，炒至金黄变色。

6.3.加入蒜蓉辣椒酱，翻炒均匀。

6.4.出锅前加入少许料酒提香。

7.炒金针菇的简便方法

-食材准备：金针菇、大蒜。

制作步骤：

7.1.金针菇去掉根部，用清水冲洗干净后沥干备用。

7.2.大蒜剁成蒜末备用。

7.3.锅中烧开水，加入少许盐，将金针菇放入沸水中焯烫1分钟左右，捞出沥干备用。

7.4.热锅凉油，放入蒜末爆香。

7.5.加入焯烫好的金针菇，翻炒均匀即可。

8.家常小炒的多样选择

-常见菜式：西红柿炒鸡蛋、麻婆豆腐、炒土豆丝、青椒肉丝等。特点：色香味俱全，做法简单，适合家庭日常饮食。

家常小炒菜不仅美味可口，而且制作简便，适合忙碌的现代家庭。通过这些菜谱，你可以在家轻松