在《大话西游2口袋版》中，双开指的是在同一台设备上同时运行两个游戏程序。如果想要进行双开操作，可以按照以下步骤进行：

1. 安装和注册

第一步，下载并安装《大话西游2口袋版》，然后注册一个账号登录。

2. 添加设备

第二步，点击添加设备，根据需要可以添加多个设备进来。

3. 进入游戏

第三步，添加完成后选择其中一台设备进入游戏。

4. 操作多开

第四步，打开设备后，可以在应用中设置进行多开操作，从而同时运行两个《大话西游2口袋版》程序。

5. 备多台手机进行多开

如果想要进行更多账号的多开，可以准备多台手机，并按照以上步骤在不同设备上同时运行游戏，这样就可以轻松实现多开操作。